Диета номер 5п, рецепты блюд при хроническом панкреатите
В данном приложении представлены рецепты блюд по диете номер 5п по Единой номерной системе основных диет. Обязательно уточните у лечащего врача необходимость применения, хотя данные рецепты по своему качественному и количественному составу соответствуют физиологическим потребностям человека в пище и могут назначаться на продолжительные сроки.
Выбор стола номер 5п лечащим врачом назначается при хроническом панкреатите в период затихания обострения и в стадии ремиссии.
Цель назначения диеты номер 5п - нормализация функции поджелудочной железы, механическое и химическое щажение желудка и кишечника, уменьшение рефлекторной возбудимости желчного пузыря.
Предложенные рецепты стола номер 5п диеты при хроническом панкреатите в период затихания обострения и в стадии ремиссии облегчают возможность составления меню лечебного питания с учетом ограничений продуктового набора и рекомендуемых способов кулинарной обработки блюд. Приложение содержит рекомендуемые способы приготовления продуктов. Физиологически полноценная диета с ограничением тугоплавких жиров, простых углеводов и исключением экстрактивных веществ, эфирных масел, пуринов и грубой клетчатки.
Пища готовится в основном сваренной на пару или в воде, запеченной - в протертом и измельченном виде.
Исключаются очень горячие и холодные блюда.
Состав диеты номер 5п должен включать химический состав на день:
- белки 110-130 г,
- жиры 80-90 г (20% растительные),
- углеводы 350-400 (сахара не более 40 г).
Энергоценность 3000-3500 ккал.
Стол номер 5п подразумевает режим питания 5-6 раз в день. Перед сном – кисели, кисломолочные напитки.
