Диета номер 5, рецепты блюд при заболеваниях печени, гепатите, холецистите
В данном приложении представлены рецепты блюд по диете номер 5 по Единой номерной системе основных диет. Обязательно уточните у лечащего врача необходимость применения, хотя данные рецепты по своему качественному и количественному составу соответствуют физиологическим потребностям человека в пище и могут назначаться на продолжительные сроки.
Выбор стола номер 5 лечащим врачом назначается при следующих случаях:
- Хронические заболевания печени: гепатит, гепатоз, цирроз.
- Заболевания желчевыводящих путей: холецистит, холангит, желчнокаменная болезнь вне обострения.
- Острый гепатит и острый холецистит в стадии выздоровления.
Цель назначения диеты номер 5 - химическое щажение печени, нормализация нарушенного функционального состояния печени, улучшение желчеотделения.
Предложенные рецепты стола номер 5 диеты при заболеваниях печени, гепатите, холецистите облегчают возможность составления меню лечебного питания с учетом ограничений продуктового набора и рекомендуемых способов кулинарной обработки блюд. Приложение содержит рекомендуемые способы приготовления продуктов. Физиологически полноценная диета номер 5 с ограничением тугоплавких жиров и исключением азотистых экстрактивных веществ, эфирных масел, пуринов и продуктов расщепления жира. Рацион существенно обедняется холестеринсодержащими продуктами.
Пища готовится в вареном или запеченном виде, изредка допускается тушение. Протираются лишь богатые клетчаткой овощи и жилистое мясо.
Исключаются очень холодные блюда.
Состав диеты номер 5 должен включать химический состав на день:
- белки 100-120 г,
- жиры 80-100 г (30% растительные),
- углеводы 400-450 (сахара не более 80-100 г).
Энергоценность 3000-3500 ккал.
Стол номер 5 подразумевает режим питания 5-6 раз в день: завтрак, перекус, обед, перекус, ужин, перекус. Перед сном - кисломолочные напитки.
