الهريسة أو النمورة نوع من أنواع الحلويات العربية الهشة واللذيذة التي تخبز في كافة المناسبات، تشبه الهريسة السوريّة البسبوسة المصريّة فكلتاهما تحتويان على السميد، والسكر، والحليب، وجوز الهند، والزبدة -أو السمن-، وتختلفان في طريقة التزيّين
الهريسة أو النمورة طبق من الحلويات في بلاد الشام. يحتوي على السميد والسكر والحليب وجوز الهند والزبدة (أو السمن)، وأحيانا تزين بحبات اللوز. تشبه إلى حد ما البسبوسة المصرية ولكنها تختلف في التزيين.
بسبوسة أو الهريسة أو النمورة حلوى عربية شهية، تحضّر في معظم الأعياد والمناسبات. هناك عدّة وصفات للبسبوسة مثلاً البسبوسة بالقشطة أو البسبوسة بالزبادي وغيرها
غالباً ما تحضّر البسبوسة من السميد، السكر، الحليب، الزيت، المسكة، البايكنغ باودر، ماء الزهر، ماء الورد، الطحينة والقطر.
كما يمكن أن يضاف اليها بودرة الكاكاو للحصول على البسبوسة بالشوكولا.
وتعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يقبل عليها الكثير والكثير من الناس وخاصة في شهر رمضان المبارك حيث أرطبطا الكثير من الناس بتقديم البسبوسة على
الافطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الاسر العربية بتقديمها او أهدائها الى بعضهم البعض في هذا الشهر المبارك
