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Zero21 Brazilian Sushi Bar, nasce dall'incontro tra Andrea Morabito, imprenditore amante delle nuove sfide, con una passione per i viaggi e le diverse culture tra cui quella della cucina fusion, Gabriele Vittori e Gabriele Minerva, giovani imprenditori provenienti da settori diversi con importanti esperienze professionali.
BRAZILIAN SUSHI
Il brazilian sushi vede i suoi albori nella prima parte del XX secolo grazie all'arrivo a San Paolo di 165 famiglie giapponesi. Nel tempo la comunità nipponica in Brasile è diventata tra le più vaste presenti all'estero e l'incontro tra le due differenti culture ha avuto modo di aumentare la propria conoscenza e creare un prodotto culinario sempre più caratteristico capace di attirare curiosità in tutto il mondo, tale curiosità negli ultimi due decenni ha contribuito alla vasta creazione di ristoranti etnici in tutto il mondo andando a sposare in maniera qualitativa con le tradizioni locali.
FILOSOFIA DEL LOCALE
Grazie ad un lavoro di ricerca e studio costante la filosofia del locale prevede l'incontro tra la cucina nipponica e quella brasiliana rivisitata con il gusto, la creatività e le materie prime italiane per un format esclusivo e ricercato che ha saputo conquistare la capitale italiana per poi sbarcare a Milano ed Ibiza. Il team di sviluppo sta lavorando all'individuazione di nuove location per nuove aperture
