من المعروف أن الطهي بالبخار صحي ، وهو واحدة من أفضل الطرق لإعداد الطعام ، وهو وسيلة للطهي تستخدم منذ آلاف السنين ، تم استخدام هذه الطريقة في الطبخ من قبل الصينيين والهنود والأفارقة ويتم استخدامه الآن في كل مكان في العالم ، ويعتبر الطهي بالبخار ليس فقط واحدة من أصح طرق إعداد الطعام ، وإنما هو أيضا وسيلة خاصة لإعداده والذي يسمح بالحفاظ على الشكل واللون والطعم للمنتجات
يعدّ الطبخ بالبخار بديلاً صحيّاً لأساليب الطبخ التقليدية كالشوي أو القلي أو الشوي على الفحم أو السلق أو التحميص، وتستطيعين الاعتماد عليه لطهي مجموعة متنوعة من الوصفات
يحافظ الطهي بالبخار على المواد الغذائية في الطعام مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، خلافاً لطرق الطهي الأخرى التي تفقد الطعام خواصه خلال الطهي. وهكذا فإن الطهي بالبخار يعمل على تعزيز وظائف المناعة، ويضبط عمل أنظمة الجسم الطبيعية، ويسهّل التخلص من السموم، ويحسّن عملية الهضم. ومن محاسنه أيضاً أنك تستطيعين طهي أغذية متنوعة معاً على مستويات مختلفة مستخدمة المبخّر ذاته فتوفرين بذلك الجهد والوقت والطاقة بدون الحاجة إلى الزيوت أو الدهون.
