El cultivo de maíz dulce
El maíz dulce es un grupo de cultivares / grupos de cultivares de maíz lo suficientemente comercialmente importantes, después del maíz habitual. Los privilegios son alto contenido de azúcar en el momento de la cosecha. La recolección a la producción siempre se realiza cuando son jóvenes (la etapa de "leche madura", aproximadamente - aproximadamente 18-22 días después de que se produce la polinización).
El sabor dulce en el momento de la cosecha se produce porque el maíz es una mutación en uno o más genes que regulan la formación de las cadenas de polisacáridos, por lo que el almidón de maíz de grano y grano no se formó en cantidades considerables. Como resultado de este fallo, cuando se seque el grano se arrugará.
A diferencia de los campos de maíz, el maíz dulce no se vende generalmente como alimento para animales, sino como consumo humano. El procesamiento del maíz se puede hervir, hornear o usar como pulpa. El maíz dulce en la clasificación comercial se clasifica como vegetal, aunque los campos de maíz de las hortalizas se clasifican como cultivos secundarios. Esto se debe a que el maíz dulce se vende fresco y perecedero. El sabor dulce no dura mucho (de uno a cuatro días), por lo que la "vida útil" es uno de los determinantes importantes de la calidad.
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