Диета номер 1, рецепты блюд для составления меню
В данном приложении представлены рецепты блюд по диете номер 1 по Единой номерной системе основных диет. Обязательно уточните у лечащего врача необходимость применения, хотя данные рецепты по своему качественному и количественному составу соответствуют физиологическим потребностям человека в пище и могут назначаться на продолжительные сроки.
Выбор стола номер 1 лечащим врачом назначается при следующих заболеваниях:
- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии затухающего обострения и в стадии ремиссии.
- Хронический гастрит, преимущественно при сохраненной или повышенной секреторной функции желудочных желез в стадии обострения и ремиссии (начальные этапы) или после перенесенной операции на желудке.
- Эрозивный гастрит в стадии затухающего обострения.
- Острый гастрит в период выздоровления.
Цель назначения диеты номер 1 - уменьшение явлений воспаления и раздражения желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализация секреторной и двигательной функции желудка, создание возможности для регенерации слизистой указанных органов ограничением в рационе химических, механических и термических раздражителей.
Предложенные рецепты стола номер 1 облегчают возможность составления меню лечебного питания с учетом ограничений продуктового набора и рекомендуемых способов кулинарной обработки блюд. Приложение содержит рекомендуемые способы приготовления продуктов. Перечисленные диетические рецепты готовят преимущественно протертыми, в отварном и паровом виде. Диета номер 1 исключает блюда и продукты, являющиеся сильными возбудителями секреции и раздражающие желудок: исключаются жареные и запеченые блюда.
Состав диеты номер 1 должен включать химический состав на день:
- белки 110-120 г,
- жиры 100-120 г,
- углеводы 400-450 г.
Энергоценность 3000-3500 ккал.
Стол номер 1 подразумевает режим питания 5-6 раз в день: завтрак, перекус, обед, перекус, ужин, перекус. Перед сном рекомендуется молоко, сливки, кефир, простокваша.
