Диета номер 3, рецепты блюд для составления меню
В данном приложении представлены рецепты блюд по диете номер 3 по Единой номерной системе основных диет. Обязательно уточните у лечащего врача необходимость применения, хотя данные рецепты по своему качественному и количественному составу соответствуют физиологическим потребностям человека в пище и могут назначаться на продолжительные сроки.
Выбор стола номер 3 лечащим врачом назначается при следующих заболеваниях:
- Хронические заболевания кишечника, сопровождающиеся запорами.
- Запоры алиментарного происхождения.
- Заболевания прямой кишки — геморрой, трещины.
Цель назначения диеты номер 3 - нормализация моторной функции кишечника и устранение интоксикации продуктами, образующимися в процессе пищеварения.
Предложенные рецепты стола номер 3 облегчают возможность составления меню лечебного питания с учетом ограничений продуктового набора и рекомендуемых способов кулинарной обработки блюд. Приложение содержит рекомендуемые способы приготовления продуктов. Физиологически полноценная диета номер 3 с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника, и исключением пищевых веществ, повышающих брожение в кишечнике.
Пища в неизмельченном виде готовится в воде или на пару, запекается. В диету включаются холодные блюда и напитки.
Состав диеты номер 3 должен включать химический состав на день:
- белки 110-120 г,
- жиры 90-110 г,
- углеводы 400-450 г.
Энергоценность 3000-3500 ккал.
Стол номер 3 подразумевает режим питания 4-6 раз в день: завтрак, перекус, обед, перекус, ужин, перекус. Утром натощак – соки из фруктов и овощей; перед сном - кисломолочные напитки, компоты.
