Atualização e correções
..no dia 21 fevereiro de 2007, após a aquisição de uma Kombi, a família Mancini se juntou para oferecer lanches no modesto ponto em frente a Igreja São Benedito, mas por causa do segmento "saturado" e numa época tão conturbada, infelizmente, os resultados não vieram. Novamente, até pela insistência, mudaram o foco da culinária e já com o primeiro nome de "Bom Pastel", passaram a oferecer 20 tipos de pastéis num cardápio extra e foi aí que perceberam onde estava o sucesso. Seis meses mais tarde, foram notificados, alegando a proibição do funcionamento devido ao quadrilátero que havia, mesmo com Alvará legal a família Mancini obrigatoriamente passou do Trailer para o ponto onde é hoje. Começaram então com o espaço reduzido, apenas a parte da frente, com alguns jogos de mesas, 60 tipos de pastéis, algumas bebidas e delivery.
Em dezembro de 2009, adquiriram a parte do salão, ampliando o espaço físico, oferecendo novas opções no cardápio e construindo uma nova imagem, através do marketing, a empresa caminhou lentamente, dando passos seguros para novas empreitadas.Alguns meses, tiveram uma decepção: uma empresa havia se instalado num raio de 50km com o mesmo nome e oferecendo o mesmo cardápio. Após essa notícia, decidiram mudar o nome com base nas pesquisas feitas com os clientes, por estar localizado em frente ao Santuário, nada melhor e mais criativo que "São Pastel". Neste ponto, o "São Pastel" já era referência no mercado, o único a oferecer os mais variados tipos de pastéis e um atendimento diferenciado, acelerando o crescimento da empresa e abrindo novas portas para a inovação. Após inúmeras pesquisas de satisfação, tiveram a idéia de introduzir as porções, choppes e música ao vivo de terça(MPB) e domingo (Sertanejo).De lá pra cá, a empresa foi modernizando, ampliou a equipe, instalou um telão para transmissão de jogos, buscou inovações na gastronomia, melhorou a comodidade, criou praticidades no delivery e ainda, triplicou o número de músicos contratados para oferecer um ambiente agradável e aconchegante. Hoje o São Pastel é o lugar perfeito para encontro entre amigos, reunião em família, festas e confraternizações. Conta com mais de 600 ítens no cardápio, que variam de porções quentes e frias, pastéis variados, choppes, drink's, caldos, sorvetes, lanches, sucos e uma infinidade de opções para todas as classes. Nesta história, há muitas situações tristes e até difíceis de serem relatadas, deixamos essas questões de lado, afinal, elas fazem partem do sucesso, que não veio do nada e sim, de muito esforço e trabalho constante, da crença e perseverança. De nada existiria a história se não fosse você, cliente, que é o nosso bem maior.
