Харчо - это традиционное грузинское первое блюдо и по классическому рецепту готовится на основе говяжьего бульона с рисом, грецкими орехами, зеленью, душистыми приправами и кислым соусом Ткемали. В России для приготовления этого супа вместо сливового соуса зачастую используют томатную пасту или свежие помидоры, или и то и другое. В качестве мясной основы Харчо может быть использовано вообще практически любое мясо.
Рецепты супа харчо:
- Харчо из курицы
- Суп-харчо из свинины
- Суп-харчо из говядины
- Суп-харчо из баранины
- Харчо из рыбы
- Харчо с грибами
- Суп-харчо с яйцами
- Острый суп-харчо
- Суп харчо с картофелем
- Постный суп харчо
- Суп харчо по-грузински
- Суп-харчо из говядины с орехами
- Суп-харчо из хлеба
