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Cómo jugar:
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Huevos, pescado, aves, reptiles, insectos y varios mamíferos ponen huevos. Son huevos de caparazón duro producidas por animales amniótico que forma de huevo. Después de la fecundación, los animales pequeños pueden salir del cascarón y se han comido por los seres humanos desde hace miles de años. El huevo está protegido por una cáscara de huevo, y la proteína y la yema están cubiertos por varias películas.
introducción de cáscara de huevo
La cáscara de huevo también se llama cáscara de huevo. La cáscara de huevo completa es redonda huevo, con una cabeza pequeña, que representa alrededor del 11% ~ 11,5% de todo el volumen del huevo. Las cáscaras de huevo se pueden dividir en membrana de la cáscara superior, inferior piel de la cáscara y la cámara de aire.
El principal componente de la cáscara del huevo es carbonato de calcio, que representa alrededor del 91% a 95% del peso de toda la cáscara de huevo. Su contenido de calcio es el mismo que el de la perla, ostra, hueso de ternera, y pescado seco, y es una buena fuente de calcio. Además, la cáscara de huevo todavía contiene aproximadamente 5% de carbonato de magnesio, así como 2% de fosfato de calcio y goma.
membrana cáscara de huevo y la cámara de aire
La membrana de la cáscara de huevo se divide en una membrana de la cáscara externa y una membrana de la cáscara interior, con una cámara de aire intercalada entre las mismas.
membrana de la cubierta superior (membrana de la cáscara exterior), es decir, una opaca, la membrana no estructurada fuera de la cáscara de huevo; su función es evitar que el agua del huevo se evapore. La cáscara subcutánea (membrana de la cáscara interior) es una película delgada en el interior de la cáscara del huevo. Hay dos capas, y el aire pueden pasar a través de esta membrana libremente.
La cámara de aire es el espacio entre las dos capas de la piel inferior de la carcasa, que almacena aire tales como oxígeno. Si el gas se pierde en el huevo, la cámara de aire va a seguir creciendo.
introducción de proteínas
La clara de huevo, también llamada la clara de huevo y clara de huevo, es una sustancia gelatinosa semi-fluye en la piel subcutánea, que representa alrededor del 57% al 58,5% del huevo entero. La proteína contiene aproximadamente 12% de proteína, principalmente proteína. La proteína también contiene una cierta cantidad de riboflavina, ácido nicotínico, la biotina y el calcio, fósforo, hierro y otras sustancias. Los coagula proteína a alrededor de 80 ° C.
La proteína se divide en proteína concentrada y la proteína diluida. proteína concentrada es parte de la proteína cerca de la yema de huevo, y la concentración es mayor.
Yema de huevo Introducción
La yema de huevo, también llamado yema de huevo, es principalmente en el centro de la proteína y suspendida por postes en los polos, lo que equivale al citoplasma de las células de huevo.
