بابا غنوج أو متبّل هو مقبل في الشرق الأوسط، يتكون بالأساس من الباذنجان. يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن. المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف
اصناف التطبيق يتكون من
بابا غنوج عراقي و باباغنوج و بابا غنوج بالطحينه و باباغنوج بالزبادي و بابا غنوج مصري و بابا غنوج لبناني و بابا غنوج تركي و بابا غنوج بدون طحينة و بابا غنوج شامي و باباغنوج بالزبادي و طحينه
